Čistý javorový sirup vzniká odpařováním šťávy vytékající z kmene cukerného javoru. Pro získání 250 ml. je zapotřebí 10 litrů javorové šťávy. Při výrobě nejsou použita žádná aroma, barviva, konzervanty či jiné látky. Toto původní přírodní sladidlo severoamerických indiánů má příjemnou lehce karamelovou chuť a tradičně se používá na lívance a palačinky. Je však vynikající i k ochucení kaší, musli, jogurtu zmrzlin a desertů. Tmavší grade C sirup má výraznější chuť a hodí se ke stolnímu použití.